Tocăniță de Ficăței cu Cartofi – Rețetă Simplă și Savuroasă

Unele dintre cele mai iubite rețete tradiționale românești sunt cele simple, dar pline de savoare, precum această tocăniță de ficăței de pui cu cartofi.

Gustul intens al ficățeilor se combină perfect cu dulceața legumelor și aromele condimentelor, rezultând o mâncare reconfortantă, perfectă pentru prânz sau cină.

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și ușor de preparat. Ficățeii sunt opăriți pentru a elimina orice gust nedorit, iar legumele sunt gătite până devin moi, dar păstrează o textură ușor al dente.

Tocănița poate fi servită simplă, cu o salată proaspătă, sau alături de o garnitură de pâine sau mămăligă.

Fie că îți dorești o masă tradițională sau pur și simplu vrei să te bucuri de un preparat gustos și consistent, această tocăniță este alegerea ideală.

Haide să vedem cum o preparăm!

Ingrediente pentru 4-6 porții

• Ficăței de pui: 1 kg (curățați și opăriți)
• Legume:
  • 150 g ceapă albă, tăiată cuburi mari
  • 2-3 fire de ceapă verde (partea albă), tăiate rondele
  • 200 g morcov, tăiat cuburi medii
  • 200 g ardei gras roșu, tăiat cuburi
  • 600 g cartofi albi, tăiați cuburi mari
• Condimente:
  • 6-7 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 5-6 g oregano
  • 5-6 g busuioc
  • 5-6 g cimbru
  • Sare și piper, după gust
  • 1 lingură rasă de Delikat legume (opțional)
• Lichide:
  • 3 linguri pastă de bulion (24%) dizolvate în 150 ml apă
  • Apă, cât să acopere legumele
• Pentru servire: Pătrunjel verde, tocat (opțional)

Mod de preparare

1. Pregătirea ficățeilor

• Curăță ficățeii de pui de pielițe și nervuri. Pune-i într-un castron cu lapte și lasă-i la înmuiat timp de 15-20 de minute pentru a elimina sângele și mirosurile nedorite.
• Clătește ficățeii, apoi opărește-i timp de 5 minute într-o cratiță cu apă clocotită și puțină sare. Scoate-i cu o spumieră și transferă-i într-un vas cu apă rece pentru a-i opri din gătit.

2. Pregătirea legumelor

• Taie ceapa albă în cuburi mari, ceapa verde în rondele diagonale, iar morcovul, ardeiul gras și cartofii în cuburi de dimensiuni potrivite. Toacă mărunt usturoiul.

3. Sotarea ingredientelor

• Într-o cratiță mare, încălzește uleiul și adaugă usturoiul tocat. Călește-l ușor, până devine auriu, dar fără să se ardă.
• Adaugă ceapa albă și cea verde și sotează până când devin sticloase. Continuă cu morcovul și, după un minut, adaugă ardeiul gras. Gătește legumele la foc mediu spre mic, amestecând ocazional.

4. Gătirea tocăniței

• Adaugă cartofii în cratiță și toarnă suficientă apă cât să acopere legumele. Lasă să înceapă să clocotească, apoi adaugă sare, piper, oregano, busuioc, cimbru și, dacă dorești, Delikat. Amestecă bine.
• Dizolvă pasta de bulion în 150 ml apă și toarn-o peste legume. Redu focul și acoperă cratița cu un capac. Gătește timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt moi, dar încă își păstrează forma.

5. Adăugarea ficățeilor

• Adaugă ficățeii opăriți în cratiță și amestecă ușor. Continuă să gătești tocănița timp de 5-7 minute, astfel încât ficățeii să se încălzească și să absoarbă aromele.

6. Servirea

• După ce tocănița este gata, decorează cu pătrunjel verde tocat, dacă dorești. Servește preparatul cald, alături de salata ta preferată sau simplu, cu o felie de pâine proaspătă.

Sfaturi utile

• Ficățeii: Laptele ajută la îmbunătățirea texturii și eliminarea mirosului specific. Dacă nu ai lapte, poți folosi apă rece.
• Condimente: Ajustează cantitatea de condimente în funcție de preferințele tale. Busuiocul și oregano adaugă o aromă mediteraneană tocăniței.
• Textura legumelor: Asigură-te că legumele sunt gătite al dente pentru a păstra o textură plăcută.

Tocăniță de Varză Murată cu Ficat și Cârnați: Deliciul Autentic Românesc

Această tocăniță de ficăței de pui cu cartofi este un exemplu perfect de mâncare tradițională, care reușește să combine simplitatea cu gustul autentic.

Aromele bogate ale ficățeilor se îmbină armonios cu dulceața legumelor și condimentelor, oferindu-ți o masă completă și reconfortantă.

Fie că o prepari pentru o masă obișnuită sau pentru a aduce un strop de tradiție în bucătăria ta, această rețetă îți va încânta simțurile.

Încearc-o și bucură-te de gustul autentic al unei tocănițe gătite cu drag!

Pentru mai multe rețete savuroase și idei creative, vizitează pagina de Facebook Armonia Ingredientelor, creată de Elena Tănase: Armonia Ingredientelor.

Poftă bună! 😊