Rețetă Ciorbă de Curcan cu Spaghete și Legume

În bucătăria românească, ciorba de curcan ocupă un loc special, fiind apreciată pentru gustul său bogat și pentru beneficiile nutriționale pe care le oferă.

Această rețetă combină carnea fragedă de curcan cu o mulțime de legume proaspete și aromate, toate îmbogățite cu spaghete delicate.

Fiecare lingură din această ciorbă îți oferă o experiență completă – savoare, consistență și prospețime.

Borșul adaugă un plus de aciditate, transformând această ciorbă într-un preparat răcoritor și energizant.

Este perfectă pentru mesele de prânz sau pentru ocaziile speciale în familie. În plus, rețeta este foarte flexibilă și poate fi adaptată în funcție de preferințele tale.

Pregătirea acestei ciorbe nu este doar o activitate culinară, ci și un moment de bucurie pentru cei care iubesc tradițiile.

Haide să vedem cum se prepară această delicioasă ciorbă din pulpă de curcan cu spaghete și multe legume!

Ingrediente pentru 8-10 porții

• Carne:
  • 1 kg piept și pulpă de curcan
• Legume:
  • 250 g morcov
  • 100 g ceapă
  • 80 g păstârnac
  • 80 g țelină
  • 500 g cartofi
  • 150 g ardei gras roșu
  • 2 dovlecei (verzi)
• Arome și condimente:
  • 50 ml ulei de floarea-soarelui
  • ½ linguriță curcuma
  • 1 linguriță oregano
  • Sare și piper, după gust
  • 1 lingură Delikat legume (opțional)
  • 80 g suc de roșii sau pastă de bulion (24% concentrație)
• Pentru acrire:
  • 1 litru borș, încălzit separat
• Paste:
  • 100 g spaghete, rupte în bucăți mici
• Verdeață:
  • Leuștean și pătrunjel verde, tocate mărunt

Mod de preparare

1. Fierberea cărnii

• Spală bine pieptul și pulpa de curcan. Pune-le la fiert într-o oală mare cu 4-5 litri de apă rece și adaugă puțină sare. Fierbe la foc mediu, îndepărtând spuma formată la suprafață, timp de 20-30 de minute.
• Scoate carnea din oală și las-o să se răcească suficient pentru a putea fi tăiată. Strecoară supa rezultată într-un alt vas pentru a elimina eventualele impurități.

2. Sotarea legumelor

• Într-o oală curată, încălzește uleiul de floarea-soarelui. Sotează usturoiul feliat subțire, urmat de ceapă, morcov, păstârnac, țelină, ardei gras și dovlecei. Gătește legumele până devin ușor moi și eliberează arome.

3. Adăugarea supei și legumelor

• Toarnă supa strecurată peste legumele sotate. Adaugă jumătate din verdeața tocată și lasă să înceapă să clocotească.
• După ce supa fierbe, adaugă cartofii tăiați cuburi mari. Gătește încă 15-20 de minute, până când legumele sunt aproape fierte.

4. Adăugarea spaghetelor și condimentelor

• Adaugă spaghetele rupte în bucăți mici pentru a se potrivi mai bine în ciorbă. Condimentează cu sare, piper, oregano, curcuma și, dacă dorești, Delikat.
• După câteva minute, adaugă sucul de roșii sau pasta de bulion, amestecând bine.

5. Finalizarea ciorbei

• Într-un ibric separat, încălzește borșul și adaugă-l în oală. Dă ciorba în câteva clocote pentru a se combina aromele.
• Adaugă restul de verdeață tocată și carnea tăiată cuburi mari. Oprește focul și lasă ciorba să se „odihnească” timp de 10-15 minute.

6. Servirea

• Servește ciorba fierbinte, alături de pâine proaspătă sau crutoane. Poți decora cu puțin pătrunjel tocat pentru un aspect proaspăt și apetisant.

Sfaturi utile

• Carnea: Dacă preferi o ciorbă mai ușoară, poți folosi doar piept de curcan. Pentru o aromă mai intensă, adaugă și câteva oase de curcan în timpul fierberii.
• Verdeața: Ajustează cantitatea de pătrunjel și leuștean în funcție de gustul tău. Leușteanul adaugă o notă proaspătă și distinctă.
• Borșul: Dacă nu ai borș, poți folosi zeamă de lămâie pentru a acri ciorba.

Această ciorbă din pulpă de curcan cu spaghete și multe legume este mai mult decât o masă – este o combinație echilibrată de arome, texturi și tradiție. Preparatul este perfect pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care vrei să impresionezi familia cu o rețetă sănătoasă și consistentă.

List

RețeteSupe si CiorbeToate Retetele

Supă de Pui cu Usturoi și Sos de Soia – Aromată și Delicioasă

Te-ai întrebat vreodată cum poți adăuga un twist modern și exotic unei simple supe de pui? Supă de pui cu …

Citește Mai Mult

Cu fiecare lingură, vei simți prospețimea legumelor, delicatețea pastelor și bogăția cărnii de curcan. O rețetă ușor de pregătit și extrem de versatilă, care poate deveni rapid preferata ta. Încearcă această ciorbă și bucură-te de o explozie de arome autentice!

Pentru mai multe rețete savuroase și idei creative, vizitează pagina de Facebook Armonia Ingredientelor, creată de Elena Tănase: Armonia Ingredientelor.

Poftă bună! 😊

• Facebook